Cara membuat:
- kupas 1 kg salak kemudian cuci bersih lalu iris salak menjadi ukuran kecil.
- haluskan 10 cabe rawit dan 7 cabe merah besar
- siapkan panci, tuang 1000 ml air, kemudian masak sampai mendidih
- tambahkan 300 gr gula pasir
- tambahkan 3 sdt garam halus
- tambahkan cabe yang sudah dihaluskan
- tambahkan 4 sdm asam cuka, kemudian biarkan sampai kuah asinan mendidih lalu saring buang ampasnya
- tuang kembali kuah asinan ke panci yang sudah dibuang ampasnya, lalu masukkan irisan salak.
- masak asinan salak sampai beberapa menit atau sampai bumbu asinan meresap
- angkat asinan salak yang sudah matang biarkan dingin lalu masukkan ke dalam lemari es kurang lebih 1 jam.
- setelah 1 jam, sajikan dan nikmati asinan salak yang enak, segar, pedas dan manis
